ビックリ！水っぽくない豆腐サラダ

Name: ビックリ！水っぽくない豆腐サラダ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 厚揚げ 1/2枚; キュウリ １本; ミニトマト ５個; ★ドライバジル 小さじ１; ★酢 小さじ１; ★オリーブオイル 小さじ１; ★塩麹 小さじ１

発酵家族 @85kazoku

野菜たっぷり！厚揚げを使った冷やっこ
このレシピの生い立ち
夏らしい野菜たっぷりのおかずを作りたくて考えました。
水っぽくなりがちな冷やっこですが、このレシピなら一日経っても水がほとんどでないです！

ビックリ！水っぽくない豆腐サラダ

発酵家族 @85kazoku

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材料

厚揚げ 1/2枚
キュウリ１本
ミニトマト５個
★ドライバジル小さじ１
★酢小さじ１
★オリーブオイル小さじ１
★塩麹小さじ１

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作り方

1
キュウリは縦半分に切り、スプーンでタネを取る。
2
タネを取り、薄切りにしたキュウリ、６等分に切ったミニトマトをボールに加える。★を加えて混ぜる。
3
厚揚げはそぐように切り、AとBに分ける。Aをお皿に盛りつける。２、をたっぷり乗せる。

コツ・ポイント

キュウリはタネをとるので、水っぽくなりません。
厚揚げの中心（A）を使うことでさらに水っぽくなるのを防ぎます。
絹の厚揚げを使います。
余ったBは刻んで甘辛く炒めるとそぼろ風になります。

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つくれぽ

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発酵家族 @85kazoku

2016/06/15 23:22に公開

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/

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