小鍋に無塩バターを入れ、弱めの中火で10～12分、紅茶より少し薄い色になるまでじっくり火にかける(真っ黒に焦がさない)

バターが色づいたら火からおろし、粗熱を取りバニラエッセンスを加える。

HM・砂糖・塩をボウルに入れ泡立て器で軽く混ぜ合わせておく。

溶かしバターを粉類が入ったボウルに投入する。鍋底の焦げもこそげ入れ、捏ねすぎないようサックリ混ぜる。

生地がまとまったら、まな板などの上で転がし、麺棒状に形を整える。

生地をラップできつく巻き、冷蔵庫で2時間以上冷やす。

焼き始めを逆算してオーブンを余熱(180℃)。
天板は取り出してオーブンシートを敷いておく。

冷えて固くなった生地は、ラップを外し1㎝程度の輪切りに。
オーブンシートの上に綺麗に並べる。

余熱が終わったオーブンに入れ15分くらい焼く。
時間は目安なので、きつね色を目指して調整して下さい。

焼きたてはとても柔らかいので粗熱がとれるまで触らないで❗
冷めると手で剥がせるようになるので、慎重に紙から外し完成⤴✨