鶏肉を小さめ一口大に切り、袋に入れる。

1に、砂糖を入れ、よく揉み合わせる。
冷蔵庫で30分～半日放置。

別の袋に○を軽く混ぜ合わせる。上新粉がなければ、小麦粉でもOK。

4の汁気を切りながら、5へ投入。

170℃で揚げる。うっすら色が付いたくらいで一度取り出す。

180℃でもう一度、揚げて完成。