ゴマをすりおきする。

鯵を焼く（トビウオ等他の魚でも）

身をほぐして身をすり鉢でする

胡麻と合わせる。

味噌と合わせる。

焼き目をつける。

出汁で伸ばしていき豆腐を手でつぶし、冷蔵庫で冷やす。薬味を用意する。

冷えた汁に薬味を入れ完成。

ご飯がなかったので白石温麺を冷やして食べました。