息子弁当 ケチャップカレー肉だんご弁当
ケチャップとカレー粉のソースで煮込んだ肉だんごで、ご飯が進みます。付け合わせは簡単に、サラダとさつまいもで。
このレシピの生い立ち
少し残ったひき肉を使って、お弁当用のおかずを作ろうと考えたメニューです。少ないお肉で(そして野菜も食べてほしいし)中学生男子を満足させられる味にしました。
息子弁当 ケチャップカレー肉だんご弁当
ケチャップとカレー粉のソースで煮込んだ肉だんごで、ご飯が進みます。付け合わせは簡単に、サラダとさつまいもで。
このレシピの生い立ち
少し残ったひき肉を使って、お弁当用のおかずを作ろうと考えたメニューです。少ないお肉で(そして野菜も食べてほしいし)中学生男子を満足させられる味にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ケチャップカレー煮を作る。
野菜は切っておく。
ひき肉に軽く塩コショウし、よく手で練る。○印の材料を入れ、更に練る。 - 2
野菜を炒める。フライパンに油と野菜とカレー粉を入れ油が回ったら、ひき肉を３センチ程度のだんごに丸めて入れる。
- 3
肉だんごを転がしながら全面の色が変わるまで焼き(あとで煮るので表面が固まればＯＫ)、●の材料を入れて蓋をし、弱火で煮る。
- 4
煮ている間に付け合わせを作る。
きゅうりは３センチ長さにし、縦に６等分する。塩をまぶす。かにかまとチーズは１センチ角に。 - 5
さつまいもはラップで包み電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。熱いうちにフォークで潰し皮を除きバターとコショウをまぜる。
- 6
しんなりしたきゅうりの水気を拭き、かにかま、チーズとマヨネーズをまぜる。
さつまいもはラップで巾着型にまとめる。 - 7
ケチャップカレー煮に戻る。
材料に火が通ったら、ソースの味見をし、足りなければ塩コショウする。お弁当箱に詰める。 - 8
息子の感想
「うまかった！」
味見役の夫の感想
「なにこれ、うまいな！」
うちの男子たちの口に合ったようです(^-^)
コツ・ポイント
肉だんごは水を少し入れることで、柔らかく仕上がります。繋ぎをいれていないので、崩れを防ぐためによく練るのがコツです。野菜はあるものでＯＫ。材料は多く見えますが、肉だんごと野菜を焼いて煮るだけの手順なので簡単です。
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