枝豆は塩ゆでし、さやから出します。人参はみじん切り。コーンは水切りしておきます。

オリーブオイルを入れて火にかけ炒めます。全体に油が回ったらウインナーを入れて、ウインナーが温まるまで炒めます。

ご飯と卵黄を入れて切る用に炒め、ご飯が黄色くなったら、ヘラでご飯をフライパンに押し付けるように水分を飛ばしましょう。

チューブタイプの中華スープの素を入れて、全体に絡ませながら切る用に炒めます。

小さいフライパンに１人分だけ移します。パラパラになるまで炒めましょう。

お皿に盛り付けて、チャーハンは出来上がりです。あんかけ用の中華スープを作りましょう。

中華スープの素と水と片栗粉を混ぜ合わせ火にかけ煮立てて、とろみが出たら、卵白を入れてゆっくりかき混ぜます。