えのきは軸を切ってほぐしておく。
ﾊﾟﾌﾟﾘｶは食べやすい大きさに切る。

大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かす。そこに塩を少々入れパスタを茹でる。
今回は1.7㎜ﾊﾟｽﾀで7分茹でました。

パスタを茹でている間にソース作り。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大さじ1、ﾆﾝﾆｸを入れ熱する。

ﾆﾝﾆｸがﾊﾟﾁﾊﾟﾁしてきたらﾊﾟﾌﾟﾘｶ、えのきを入れ軽く炒める。
そこにｲｶｽﾐｿｰｽを入れ煮詰める。

4に茹であがったパスタ、茹で汁大さじ3～4程度入れｿｰｽとﾊﾟｽﾀをよく絡める。
お皿に盛り付ける。

大葉を千切りにする。
ﾐﾆﾄﾏﾄは半分に切る。
5)で盛付けたﾊﾟｽﾀにﾊﾞｼﾞﾙ、ﾐﾆﾄﾏﾄをのせて、大葉を散らす。

最後にﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞを振りかければ出来上がり♪
(お好みでﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰを追加しても◎)