①半分に切ったナスの内側に切り目を入れて、スプーンで中身をくり抜く。

②くり抜いた茄子を一口大に切って、胡麻油を敷いたフライパンで炒める

③味噌2、酒1、砂糖1の割合で混ぜ、炒めた茄子にかけて加熱する。

④全体が柔らかくなったら、元の茄子に戻し、チーズをかけてオーブンで焦げ目がつくまで焼く。