鳥取のハタハタのなめろう

Name: 鳥取のハタハタのなめろう
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ハタハタ ８匹; 白ねぎ １／３本; にんじん １／３本; 生姜 ひとかけ; 味噌 ５０ｇ; 砂糖 ５０ｇ; 酒 ３０ｃｃ

食パラダイス鳥取県 @cook_40118556

白いご飯によく合います。
このレシピの生い立ち
鳥取県のハタハタは、産卵のため岸によってきた親魚を獲るのではなく、餌を食べるため回遊しているものを漁獲します。そのため、脂がのっていてとてもおいしく、どんな料理にも最適です。
（レシピ提供：鳥取県産魚ＰＲ推進協議会）

鳥取のハタハタのなめろう

食パラダイス鳥取県 @cook_40118556

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材料

４人分

ハタハタ８匹
白ねぎ１／３本
にんじん１／３本
生姜ひとかけ
味噌５０ｇ
砂糖５０ｇ
酒３０ｃｃ

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作り方

1

にんじんは千切りに、白ねぎは白髪ねぎにする。
2

合わせ調味料（味噌、砂糖、酒）をひと煮立ちさせ、さましておく。
3

ハタハタの頭と内臓を取り除き、水で洗った後、３枚におろす。皮をむき、腹部は取り除いて斜めに３つに切る。
4

野菜とハタハタをよく混ぜ、合わせ調味料とあえる。最後にみじん切りした生姜を天盛りする。

コツ・ポイント

ウロコがないため水洗いも調理も簡単です。煮つけ、焼き物、揚げ物などどんな料理にも使える魚です。身離れがよくとても食べやすいです。

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つくれぽ

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食パラダイス鳥取県 @cook_40118556

2016/06/16 02:19に公開

これまで「食のみやこ鳥取県」を標榜し、県民が食の豊かさや食文化を実感し、誇りの持てる風土づくりを進めてきました。それらを素地として、観光と連携した豊かな食の魅力を磨き上げ、新たに「食パラダイス鳥取県」としてステージアップを図ります。https://www.pref.tottori.lg.jp/shoku-paradise/

このレシピのキーワード

なめろうにんじん酒味噌はたはたしょうが長ネギ

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