作り方
- 1
青梅をきれいに洗う。
- 2
洗ったあと、水分をきれいに拭き取り、へその部分を爪楊枝でのける。
-
- 3
氷砂糖と青梅を交互に入れていき、最後にお酢を上からかけ入れる。上下逆さまにしてお酢を梅に行きわたらせます。(殺菌作用)
-
- 4
冷暗所にて保管。
数時間後くらいに梅が茶色く変色してきますが大丈夫です。 -
- 5
５日目です。
だいぶ梅がシワシワになってきました。 -
- 6
３週間経ちました。
完全に梅がシワシワになって、梅のエキスが出ました。 -
- 7
一ヶ月経ちました。琥珀色の美味しそうなシロップが出来ました。シワシワになった梅を取り出して冷蔵庫で保存します。
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- 8
炭酸水で割りました♪
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- 9
その他、牛乳で割ったり、プレーンヨーグルトにシロップとしてかけても美味しいです♪
毎年この時期のお楽しみです(^^)
コツ・ポイント
氷砂糖が溶けきってないうちは毎日上下逆さまに振って梅にまんべんなくかかるようにして下さい。
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