冷しゃぶとトロトロ蒸し茄子のおろし和え
豚肉とトロトロ蒸し茄子に、めんつゆと大根おろしの味がしみて、大好評。栄養もあってカロリーオフが有り難い！
このレシピの生い立ち
夫が仕事帰りに、お高いデパ地下惣菜をちょこっと買ってくることがあります。それを再現して家で作ってみせて、「美味い！」と褒めてもらうのが嬉しくて。これもその一品です。ビールに合いますよ〜！でもビールを飲まない子どももお気に入りのレシピです。
冷しゃぶとトロトロ蒸し茄子のおろし和え
豚肉とトロトロ蒸し茄子に、めんつゆと大根おろしの味がしみて、大好評。栄養もあってカロリーオフが有り難い！
このレシピの生い立ち
夫が仕事帰りに、お高いデパ地下惣菜をちょこっと買ってくることがあります。それを再現して家で作ってみせて、「美味い！」と褒めてもらうのが嬉しくて。これもその一品です。ビールに合いますよ〜！でもビールを飲まない子どももお気に入りのレシピです。
作り方
- 1
茄子を洗ってヘタを切り落とし一つずつラップにくるみ、700W５分加熱する。しばらくそのままにして蒸し茄子を作る。
-
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かす。豚肉の臭みが気になる場合は酒を少々加えておくとよい。
- 3
⑵で豚肉をしゃぶしゃぶする(1回につき6〜7枚ほど入れて、１分ずつくらい)。キッチンペーパーを敷いた皿に取り出しておく。
-
- 4
大根をおろし器でおろし、ご〜く軽く水気を絞る。
-
- 5
ほどよく冷めた(1)の茄子を縦に6〜8つ切りにする。
-
- 6
(3)(4)(5)とめんつゆ、酢をすべてボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。冷蔵庫でしっかり冷やす。
-
- 7
食べる直前に、お好みに応じて、青じその千切りを散らして出来上がり！
コツ・ポイント
しっかり冷やすのがコツ。コスパがよく、味も美味しい！好きなだけたっぷり食べられるし、レンチンで蒸し茄子も簡単。ほかに好きなものをトッピングして食べるもよし！ごまや七味をかけてもグッド！(*^◯^*)
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