簡単 梅ジュース
家族にも大好評の梅ジュース！暑い夏には欠かせないわが家の元気の元です。
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったレシピです。
作り方
- 1
瓶を熱湯消毒して完全に乾かします。
- 2
青梅を綺麗に洗います。洗い終わったら、たっぷりの水に1〜２時間漬け、あく抜きをします。
- 3
あく抜きが終わると、梅を丁寧にタオルでふき竹串でヘタを取ります。
- 4
ヘタを取った青梅をジップロックなどの袋に入れ、冷凍庫で一晩凍らせます。
- 5
凍らせた梅と氷砂糖を半分に分け、瓶に梅、氷砂糖と交互に２回に分け入れていきます。
- 6
毎日瓶を振ります。氷砂糖が溶けやすくなります。氷砂糖が溶ければ出来上がり。一ヶ月くらいです。後は冷蔵庫で保管します。
- 7
日持ちさせる場合は、梅ジュースを火にかけ、沸騰しないように気をつけてながら15分くらい煮て、冷めてから冷蔵庫にいれます。
コツ・ポイント
瓶と梅は水分があると、カビの素になるのでしっかり拭き取ります。
梅は凍らせると繊維が壊れエキスが出やすくなります。
煮つめた梅ジュースは1年くらいは持つようですが、わが家は2、3ヶ月でなくなります。
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