生姜の砂糖漬け
★☆なおぽん☆★ @cook_40183642
今までの自分の作り方とは違って、丁寧に時間をかけて作ると生姜のからみや苦味が程よく柔らかくなって、食べやすくなりました。
このレシピの生い立ち
義母のお友達さんから教えてもらいました。
生姜の砂糖漬け
今までの自分の作り方とは違って、丁寧に時間をかけて作ると生姜のからみや苦味が程よく柔らかくなって、食べやすくなりました。
このレシピの生い立ち
義母のお友達さんから教えてもらいました。
作り方
- 1
生姜をスライスする
- 2
１の生姜をゆでこぼし３回する。
- 3
2を1晩水にさらす。
- 4
砂糖生姜水各1kgを鍋に入れて炊く→冷ます→炊くを何回も繰り返す。水分がなくなってきたら焦げないように火力に注意して
- 5
水分がほとんどなくなってきたら、ひたすら混ぜます。砂糖が結晶化してきます。グラニュー糖を混ぜます。生姜の砂糖漬けの完成！
コツ・ポイント
きちんと炊いて、冷まして、炊いてと繰り返すと美味しくなります。
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