簡単☆鯵の梅じそロール焼き
ちびっこよいこ @cook_40095465
5〜7月が旬の鯵を梅じそでさっぱりと。
三枚おろしを使えば、乗せて巻いて焼くだけ楽チン☆我が家は小骨も気になりません。
このレシピの生い立ち
旬の鯵をさっぱり食べたくて。
簡単☆鯵の梅じそロール焼き
5〜7月が旬の鯵を梅じそでさっぱりと。
三枚おろしを使えば、乗せて巻いて焼くだけ楽チン☆我が家は小骨も気になりません。
このレシピの生い立ち
旬の鯵をさっぱり食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
鯵に塩を振り１５分、出てきた水分を拭き取る。
※小骨が気になる方は、ピンセットで抜いて下さい。
- 2
梅は種を抜き包丁で叩き、☆と合わせておく。
青じそは出ている茎を取り、縦半分に切る。
- 3
鯵に梅、青じその順に乗せていき、身から尻尾に向けて巻き、楊枝で留める。
-
- 4
巻いた鯵の両面に、小麦粉をふる。
-
- 5
油をひき熱したフライパンに、鯵を入れこんがりと焼き色がつくまで、中火で焼く。
- 6
こんがりと焼き色がついたら、楊枝を抜いて裏返し、3分たったら火を消し、蓋をして余熱で3分放置したら、出来上がり。
-
コツ・ポイント
余熱で火を通すとふっくらパサつかず仕上がります。
小さめ鯵１匹(三枚おろし2枚分)に対して、青じそ1枚。
鯵3匹に梅を1つ、酒とみりんは小1/2。
大きめ鯵なら、すき身1枚を縦半分にして使って下さい。
お好きな分量でどうぞ。
つくれぽ
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