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絶品 簡単 お店越え パンナコッタ
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絶品 簡単 お店越え パンナコッタ-レシピのメイン写真

絶品 簡単 お店越え パンナコッタ

Cookatom
Cookatom @cook_40125435

イタリアの定番ドルチェ、パンナコッタのレシピです。
意外な組み合わせですが、黒みつと相性がいいんです!
このレシピの生い立ち
簡単に作れるパンナコッタのレシピを考えてみました。
フルーツソースや、カラメルソースに変えても美味しいです!
本格的な味わいをお手軽に再現!

イタリアの定番ドルチェ、パンナコッタのレシピです。
意外な組み合わせですが、黒みつと相性がいいんです!
このレシピの生い立ち
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フルーツソースや、カラメルソースに変えても美味しいです!
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絶品 簡単 お店越え パンナコッタ

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Cookatom @cook_40125435

イタリアの定番ドルチェ、パンナコッタのレシピです。
意外な組み合わせですが、黒みつと相性がいいんです!
このレシピの生い立ち
簡単に作れるパンナコッタのレシピを考えてみました。
フルーツソースや、カラメルソースに変えても美味しいです!
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材料

  • 牛乳 200cc
  • 生クリーム 200cc
  • 水 大さじ1
  • ゼラチン 4〜5g
  • 砂糖 50g
  • ラム酒(お好みのお酒) 大さじ2
  • 【黒蜜】
  • 黒糖 100g
  • 水 100cc
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作り方

  1. 1

    水(大さじ1)にゼラチンを入れてふやかしておきます。

    • 絶品 簡単 お店越え パンナコッタ作り方1写真
  2. 2

    鍋に牛乳、縦に割ったバニラビーンズ、 砂糖を加え弱火で加熱する。

    • 絶品 簡単 お店越え パンナコッタ作り方2写真
  3. 3

    沸騰直前に火を止め、バニラビーンズを取り出す。
    熱いうちに①のゼラチンを加えてしっかり混ぜる。

    • 絶品 簡単 お店越え パンナコッタ作り方3写真
  4. 4

    生クリームとラム酒を加えてしっかり混ぜる。
    ラム酒は香りづけなので、苦手なら入れなくてもok!

  5. 5

    ボウルに水を張って、④の鍋底に当ててに混ぜながら冷やす。
    少しとろみが出てくるまで混ぜながら冷やしていきましょう。

  6. 6

    お好みの器に移して、冷蔵庫で固めたら完成です!

    • 絶品 簡単 お店越え パンナコッタ作り方6写真
  7. 7

    【黒みつ】
    鍋に黒糖と水をいれて、少しとろみがつくまで煮詰める。
    保存容器に移せば、2ヶ月くらいは保存できます。

コツ・ポイント

ゼラチンの量で食感が調節できます!

4gでトロトロとした儚い食感
5gでプリンくらいの少しトロける食感
6gでゼリーくらいのしっかりした食感

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Cookatom
Cookatom @cook_40125435
2016/06/19 13:39に公開
【ブログ】tetoteto.info/【インスタ】https://www.instagram.com/atom5050/食卓と暮らしに関するアレコレを発信する「てとてと」で食卓プランナーやってます。モノやコト、ヒトにキチンと向き合って暮らしていきたい。そんなに感じです。お腹を満たすだけじゃなく、心も満たす食卓を。ほんの少しの心遣いと工夫を乗せた食卓で、みんなの毎日が幸せになることを願って。
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このレシピのキーワード

パンナコッタ 生クリーム ゼラチン 牛乳 酒 ラム酒 黒糖

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