みょうがと梅の冷製和風パスタ
ゆりや☆ @cook_40245622
みょうががアクセントのさっぱりした夏向けの冷製パスタです。
このレシピの生い立ち
暑い日のお昼ご飯に、中途半端に冷蔵庫に残ったみょうがを使いきる為、あっさり食べられる夏向けのパスタにしてみました。
みょうがと梅の冷製和風パスタ
みょうががアクセントのさっぱりした夏向けの冷製パスタです。
このレシピの生い立ち
暑い日のお昼ご飯に、中途半端に冷蔵庫に残ったみょうがを使いきる為、あっさり食べられる夏向けのパスタにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は大根おろしにし、軽く水気を切っておく。みょうがは千切り、青ねぎは小口切りに切る。
- 2
パスタを時間より規定時間より1分程短く茹でる。
- 3
パスタを茹でている間に、梅干しをペースト状に叩き、大きめのボウルに全ての調味料類と梅干しを入れ、合わせる。
- 4
3のボウルに大根おろし1/2、みょうが1/3、青ねぎ少々を加え軽く合わせておく。
- 5
パスタが茹であがったらザルにあげ、手早く流水で熱をとる。
- 6
ボウルに5のパスタを合わせて、パスタ全体に絡むようにざっくり混ぜる。
- 7
お皿にパスタをうず高く盛り、茗荷を全体に散らし、中央にしっかり水気を切った大根おろしを高く盛り、仕上げに青ねぎを散らす。
コツ・ポイント
パスタに合わせる合わせタレは、少し濃いかなと思う位がちょうど良いです。
濃過ぎると感じる時は水の量を増やして下さい。
我が家では青ねぎは小口切りに切って冷凍してあるものを使用、食べる直前に振りかけるとひんやり冷たく、見た目も良いです。
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