なすは縦半分に切り、皮目に切りこみを入れて、食べやすく切る。ピーマンは縦半分に切り4つに切る。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱しなすの皮面を焼いたらひっくり返して、さらにサラダ油大さじ1を加え焼く。

なすが焼けてきたら、ピーマンと油あげを加えて炒める。

そしてAを加え、沸騰したら落し蓋をしてさらに蓋をして弱火にして5～7分位煮る。煮えたら火を止めて煮含めておく。

煮含めたらこんな感じななります。よく味が染みて美味しいですよ。

盛り付けて出来上がりです。