たっぷりのお湯を沸かし、小松菜の軸の方から入れ、1分くらい茹でる。茹で上がったらすぐ水にとり、冷やす。

粗熱が取れたら、よーく絞り、1〜2㎝くらいに切り、それをさらに絞っておく。

小松菜に醤油、一味唐辛子、味の素、かつおぶしを少々加え温かいごはんと混ぜる。上からいりごまをたっぷり振って、できあがり。