肉嫌いが作ったミートソース（肉入り）
子供に肉は食べさせたいけど肉嫌いなんだよね～の母が作ったミートソースです。
このレシピの生い立ち
母は肉嫌いなのにミートソースを作り、残すことなく食べていた。そんな母になんで食べれるの？と聞くと、肉がカリッカリッで人参たっぷりなので自分が肉を食べているのか人参を食べているのかよくわからないから食べられると言っていた。
肉嫌いが作ったミートソース（肉入り）
子供に肉は食べさせたいけど肉嫌いなんだよね～の母が作ったミートソースです。
このレシピの生い立ち
母は肉嫌いなのにミートソースを作り、残すことなく食べていた。そんな母になんで食べれるの？と聞くと、肉がカリッカリッで人参たっぷりなので自分が肉を食べているのか人参を食べているのかよくわからないから食べられると言っていた。
アプリでひらく作り方
- 1
挽肉をオリーブオイルとにんにくで炒めます。
- 2
挽肉はカリッカリッになるまで炒めます。こうすることで肉嫌いさんも肉を食べてることに気づきません。
- 3
玉ねぎ、人参をみじん切りにします。
-
- 4
人参は、斜め薄切り→千切り→みじん切りだと簡単です。
- 5
炒めた挽肉に玉ねぎ人参をいれてさらに炒めます。
- 6
玉ねぎと人参に火が通ったらトマト缶、水、ローリエ、ナツメグ、コンソメを入れます。
- 7
トマト缶は400ccだと思うので空の缶に水を2杯入れれば800ccです。（缶の底に残ったトマトもきれいに使えます）
- 8
沸騰するまでは中～強火、沸騰したらあくを取り、弱火でグツグツ煮ます。
-
- 9
1時間ほど煮込んだら塩を入れ味の調整をして完成です。（トマト味が薄そうならかくし味にちょっとケチャップをいれても）
- 10
時間があれば一旦火を止め寝かせます。そうすることで味が馴染みます。
- 11
茹でたパスタとミートソースをボウル入れて混ぜてから皿に盛り、上からさらにミートソースをかけると味が絡みやすいです。
- 12
＊肉嫌いさんには挽肉をカリッカリッに炒めて苦手な食感をなくします。
- 13
＊肉嫌いさんには沢山にんじんを入れてその分挽肉の量を減らします。
コツ・ポイント
トマトをつぶしながら煮るとミートソースっぽくなります。そのままでも全く問題ありませんが我が家にはトマト嫌いがいるのでなるべくトマトが見えないように、味がしないようにしてます。
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