鳥モモは唐揚げサイズにカット
酒しょうゆ各大さじ一杯と豆板醤小さじ1、塩コショウでモミモミします。汁出てたら捨てる。

ビニール袋の中に片栗粉大さじ4、①の鳥を入れてまぶし付けます。
全体に付いたら、もう少し片栗粉を足す。粉っぽい感じに。

フライパンに油を大さじ一杯入れ加熱してまわします。
片栗粉のついた鶏肉を一度に入れちゃって焼き付けます。中火くらい。

片栗粉のおかげで適当に混ぜて焼いていればカリッとしてくるので、気長に焼く。

木しゃもじで軽く混ぜて玉ねぎがバラけたら、味付けします。