アーモンドとカシューナッツの田舎パン♡
そうちゃんchu♡ @cook_40095686
パン作り、超初心者でも作れますよ！小麦を一部、大豆粉に置き換えたので、ヘルシーに仕上がりました♡
このレシピの生い立ち
ハード系パンが大好きで、自分で作ってみたくなったので。
アーモンドとカシューナッツの田舎パン♡
パン作り、超初心者でも作れますよ！小麦を一部、大豆粉に置き換えたので、ヘルシーに仕上がりました♡
このレシピの生い立ち
ハード系パンが大好きで、自分で作ってみたくなったので。
アプリでひらく作り方
- 1
アーモンドとカシューナッツは170°Cの予熱なしで10分から焼きして冷まし、粗めに刻む。
- 2
材料を揃えます。大豆粉と強力粉はスプーン等で簡単に混ぜておきます。強力粉と大豆粉を混ぜた粉は以後☆マークの粉とします。
-
- 3
ボウルに☆の粉と全粒粉をそれぞれ半量ずつ入れる。イーストと砂糖を並べて入れ、40°Cの水をイーストの上に注ぎよく混ぜる。
-
- 4
イーストが溶けたら残りの粉類と塩を入れてよく混ぜ、まとまったら台に出して強めにたたきます。
-
- 5
こねあがったら生地を手でのばして、アーモンドとカシューナッツを包み込み、均等に混ざるよう手でこねます。
- 6
生地を丸めてボウルに入れ、ラップをして一次発酵させ（室温で30分）、フィンガーチェックします。
-
- 7
ガス抜きのため、コブシで生地を3回くらい押してからボウルから出し、ガスを抜きながら丸めます。
- 8
固く絞ったぬれ布巾をかけて5分おき、再度丸め直します。ナッツが表面にでないように。
-
- 9
天板にのせて全粒粉を手でつけて、霧を吹いて二次発酵させます。（室温20分）
-
- 10
190°Cで予熱をしたオーブンで30分焼いたら完成です♡
コツ・ポイント
イーストにかける水はぬるま湯で！
最後に丸める時、ナッツが表面にでないようにすると、ふくらみやすいです。
大豆粉に置き換えなくて、強力粉150gでもOKです！
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