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豚しゃぶ&シメに最適！減塩 坦々つけだれ
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豚しゃぶ&シメに最適！減塩 坦々つけだれ-レシピのメイン写真

豚しゃぶ&シメに最適！減塩 坦々つけだれ

すけちち
すけちち @cook_40162388

材料
このレシピの生い立ち
さっぱりしたしゃぶしゃぶに飽きてきたので、担々麺のスープをイメージして作ってみました。しゃぶ肉にも、シメの麺やご飯にもぴったり合います。

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すけちち
すけちち @cook_40162388

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材料

5人分
  • 豚ミンチ 250g
  • 粉唐辛子 5g(お好みで調整)
  • ニンニクみじん切り 大さじ2(お好みで調整)
  • すりおろし生姜 大さじ1(お好みで調整)
  • 長ネギみじん切り 1/2本
  • すりごま 40g
  • シャンタン(鶏ガラスープの素) 大さじ2
  • ごま油 30cc
  • 水 700cc
  • 砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    フライパンにごま油、ニンニク、生姜、長ネギを投入して香りを立てる

    • 豚しゃぶ&シメに最適！減塩 坦々つけだれ作り方1写真
  2. 2

    豚肉ミンチを火が通るまで炒め、更に粉唐辛子を投入し、馴染むまで中火で炒める。

  3. 3

    水とシャンタン、砂糖を投入し、沸騰させる。沸騰したらすりごまを投入して弱火で数分煮込む。

    • 豚しゃぶ&シメに最適！減塩 坦々つけだれ作り方3写真

コツ・ポイント

材料を見ての通り塩味は鶏ガラスープの素だけです。
最初にごま油で粉唐辛子をしっかり炒めると旨味が出るので、塩分は最小限でも美味しくできますよ。(塩味が足りない方は醤油など足しても良いです)

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すけちち
すけちち @cook_40162388
2018/03/25 10:45に公開
おつまみ系が得意なおっさんです。
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このレシピのキーワード

豚しゃぶ 豚ひき肉 にんにく

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