鶏もも肉を一口大にカットする。

ジップロックに醤油、酒、塩、しょうが、にんにくを合わせ入れて一口大にカットした鶏もも肉30〜1時間漬け込む

170℃前後の油にゆっくり入れて、浮き上がって来たら、菜箸でひっくり返し、こんがり色づいたら出来上がり

鶏もも肉の汁気を切り、片栗粉をたっぷりまぶす。