アサリは砂抜きしておく。玉ねぎとピーマンはみじん切り、アスパラは長さ2-3cm.プチトマトは半分に切っておく。

ベビーホタテやエビは酒をふりかけて臭みをとっておく。

耐熱容器に水を入れ電子レンジで沸騰寸前まで温める。そこにコンソメとサフランを入れスープを作っておく。30分以上はおく。

ホットプレートを温めオリーブオイルを入れてから玉ねぎ、ピーマンを炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、米を入れ炒める。

米が透き通ってきたら、作っておいたスープ、シーフード(砂抜きのアサリは良く洗ってから入れる)、トマトを入れる。

蓋をして中火で20分加熱する。水分の加減で炊きあがりが異なりますので、ご飯が硬い場合は弱火にして加熱時間を増やして下さい

アスパラは水を少々入れた皿にのせ電子レンジで1分加熱する。仕上げにアスパラを上にのせ、パセリを散らして出来上がりです。