じゃがいも、にんじん、きゅうりはコロコロに切る。

きゅうりは塩を少しふっておく。

鍋にじゃがいも、にんじんを入れ、水と大さじ1くらいの塩を入れて火にかけて茹でる。茹であがったらざるにあげる。

じゃがいも、にんじんをボールに入れ、砂糖、塩、こしょう少々いれてした味をつける。

きゅうりを水で一度洗い、水気をきって、冷めたじゃがいも、にんじんとあわせ、マヨネーズで合える。