砂肝は、スライスします。気になる方は、白いスジは、のぞきます。(でも、私は、スジはのぞきません。コリコリが好きなので)

ピーマンは、砂肝くらいの大きさにします。ニンニクは、スライスします。

フライパンに少し多めにゴマ油をしき、砂肝とニンニクを入れて炒めます。火が通ってきたら、酒を入れ炒めます。