鍋に、卵がかぶるぐらいの湯を沸かす。

沸騰したら卵を入れて、12分茹でる。

卵を取り出して、冷水にさらし、殻を剥く。

豚肉を1cmの厚さに切る。

ショウガの皮を剥き、千切りにする。

フライパンに、ショウガと●を入れて混ぜる。

ゆで卵と豚肉を加えて、中火で煮る。

沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火で30分煮る。

蓋を取り、中火で煮る。

煮汁が半分ぐらいになったら、火を止める。

盛り付ける(使用している食器のサイズは、直径15cm×高さ4cm)。

余った汁は、そのままラーメンにするとおいしいですよ。

具も乗せます。