ゆで鶏をやわらかく茹でてみた。

ピーさんの゚ー゚゚ @kitchen_935432
鶏胸肉2枚使って、鍋一つで、茹で鶏をやわらかく作って冷凍保存でまた楽しめるようにと思って作ってみました。
このレシピの生い立ち
あさイチでコンソメ1個と水1リットルで20分の保温調理で年寄りでもやわらかく鶏胸肉が食べられるってしていて、うちは鶏胸肉1枚では少ないこともあってまた食べたいので大目に作ってみた。
ゆで鶏をやわらかく茹でてみた。
鶏胸肉2枚使って、鍋一つで、茹で鶏をやわらかく作って冷凍保存でまた楽しめるようにと思って作ってみました。
このレシピの生い立ち
あさイチでコンソメ1個と水1リットルで20分の保温調理で年寄りでもやわらかく鶏胸肉が食べられるってしていて、うちは鶏胸肉1枚では少ないこともあってまた食べたいので大目に作ってみた。
作り方
- 1
鶏胸肉の皮を取って、厚さが均一になるように分厚いところをそぎ切りで開く。鍋に水を入れて湯を沸かしてコンソメを入れて溶かす
- 2
火を弱火(IHクッキングヒーターの「2」)にして鶏肉を入れて3分茹でる。火を消して蓋をして25分置いて出来上がり♪
- 3
水気を切って、ジッパー付き保存袋に重ならないように平らにして、空気を抜いて冷凍庫へ。食べる時は自然解凍で。
コツ・ポイント
火をすぐに消すのではなくて、2枚あるので少しだけ火を通してから消して保温調理する。
お肉を茹でた終わった時に、透明の茹で汁になっていたらだいたい火が通ってますが、半分に手で割って、もし火が通ってなかったらそのまま置くか、火にかけて下さい。
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