新玉ネギは、みじん切りにする。

ボールに★を入れて、粘りが出るまで混ぜる。4等分にし、小判型にする。

フライパンにサラダ油を入れ、②の両面に焼き色をつける程度に焼く。料理酒を入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

つまようじで中心部分を刺し、透明な液体が出てきたら完成。盛り付ける。