肉じゃが
hisyki03 @cook_40094378
ジャガイモとお鍋用に買ってたコンニャクを消費したかったから(^ω^;)
このレシピの生い立ち
今回のコンニャクは、ねじりコンニャクですが、普段は糸コンニャクです。
野菜の切り方も お好みで大丈夫です(^-^;
肉じゃが
ジャガイモとお鍋用に買ってたコンニャクを消費したかったから(^ω^;)
このレシピの生い立ち
今回のコンニャクは、ねじりコンニャクですが、普段は糸コンニャクです。
野菜の切り方も お好みで大丈夫です(^-^;
アプリでひらく作り方
- 1
ニンジンを乱切りにする
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- 2
ジャガイモも乱切りにする
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- 3
玉ねぎは櫛形に切る
-
- 4
コンニャクを適当な大きさに切る
-
- 5
牛肉を一口大に切っておく
- 6
小鍋でお湯を沸かしニンジンを５分ほど煮たらザルに受けておく
- 7
鍋に油をひき玉ねぎを炒める
- 8
玉ねぎがしんなりしたらジャガイモを入れ炒める
- 9
ジャガイモの色が変わったら、お水を具が隠れるまで入れる
- 10
９が沸騰したらニンジン、コンニャクと牛肉を入れ中火で煮てアクをとる
- 11
アクを取ったら、顆粒だしを入れ１・２分煮込む
- 12
11に砂糖大さじ３を入れよく混ぜて５分ほど煮込む
- 13
12に残りの砂糖大さじ３とみりんを入れよく混ぜ、さらに５分ほど煮込む
- 14
味見をして少し甘めに出来てたら薄口醤油60ccを入れ煮込む
- 15
14が沸騰したら、薄口醤油30ccと濃口醤油30ccを入れ、よく混ぜて煮込む
- 16
弱火で落し蓋をして、ジャガイモが柔らかくなるまで煮込んだら出来上がり
コツ・ポイント
ニンジンを１度茹でると、ニンジンが苦手な方でも大丈夫です。
砂糖や醤油は、２回に分けて煮込むと味がしっかりつきます。
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