お湯を沸かして、ざく切りにしたほうれん草の根元部分から順番に入れ、そのあと、もやしを入れてサッと茹でます。

ザルにあげ、ほうれん草は軽く水をあてて冷やし、もやしはザルに広げて冷まします。

2のあら熱がとれたら、ボウルに入れ、調味料をいれて混ぜ合わせる。