じゃがいもを千切りにします。
私はスライサーでスライスしてから千切りにしています。

小麦粉大さじ1杯をまぶしておきます。

皮を剥いたじゃがいもをすりおろします。すりおろしたじゃがいもに小麦粉大さじ1杯、砂糖大さじ1杯、塩を少々加えて混ぜます。

多めの油を引いたフライパンで千切りのじゃがいもを揚げ焼きにします。
できるだけ均等に広げておきます。

ある程度カリッと形状が固定できたらすりおろしたじゃがいもを隙間を埋めるように流し込んでいきます。

流し込んだら蓋をして蒸し焼きにしていきます。ふっくらと固まったら完成です。

仕上げにピザソースを塗りお好みの具材とチーズを載せて220度のオーブン、もしくはトースターで20分ほど焼いて完成です。