海老炒飯
38sKitchen @cook_40131255
主な具材は卵とネギと海老だけ！シンプルな炒飯です！(写真は一人前)
このレシピの生い立ち
スーパーで大きいサイズのブラックタイガーが安売りしてたので作りました！
海老炒飯
主な具材は卵とネギと海老だけ！シンプルな炒飯です！(写真は一人前)
このレシピの生い立ち
スーパーで大きいサイズのブラックタイガーが安売りしてたので作りました！
作り方
- 1
海老は分量外の塩と片栗粉で水洗いし、背わたを抜いて3等分にする。(9尾のうち6尾だけ切る。)
- 2
小ねぎは小口切り、にんにくは、細かくみじん切りにする。先ほど切った海老などとともに用意する。
-
- 3
器に卵を溶いて、中華鍋に油を入れて温め、煙が出てきたら卵とご飯を入れて炒める。
-
- 4
粗方炒まったら、海老とにんにくを入れ、塩、オイスターソース、粉末鶏ガラスープで味付けし、さらに炒める。
- 5
最後に小ねぎを入れ、鍋肌に醤油を回しかけて全体に馴染ませるように炒める。
- 6
器に盛り付けて、真ん中に海老、周りに小ネギを散らして完成！
コツ・ポイント
パラパラの炒飯にするため、中華鍋を使って強火で一気に炒めました！味のベースは塩ですが、各種調味料を少しずつ入れることで、風味が良く美味しい炒飯が作れると思います。
ねぎは炒める用と最後に散らす用で別にしました。
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じゃじゃじゃすみん -
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