～抹茶ジェノワーズ～
〈下準備〉
・計量(◎＆○は一緒)
・5号の型に紙をしく
・大きな湯煎用意
・オーブン170℃予熱

・牛乳を耐熱容器へ入れ、ほんのりあったかくなるまで軽くチン
・薄力粉、抹茶をふるっておく

卵＆グラニュー糖を大きなボウルへ入れて、ビーター(泡立て器)で混ぜながら湯煎で人肌にあっためる。

湯煎からおろしたら、その湯煎でバターを溶かしておく

ハンドミキサーで、生地がリボン状になるまで！牛乳は途中で投入

薄力粉＆抹茶を一気に入れ、素早く混ぜて、バターを回し入れ、軽く混ぜて型へ流す

2回くらい高いとこから型をおとして空気を抜く

170℃で20～25分くらい。
焼けたら3枚にスライスして、キレイにカットできたやつを2枚使う(1枚は試食用)

～シロップ～
グラニュー糖と水を火にかけ、沸騰したらとめる。あら熱とって、グランマニエを加える

セルクルにジェノワーズをはめて、シロップをぬる

～ティラミス生地～
〈下準備〉
・★の材料は一緒のボウルに入れておく。マスカルポーネ達は大きいボウルに

・生クリームは6分目までたてておく
・ゼラチンをふやかしておく

☆ｱﾝｸﾞﾚｰｽﾞを作っていく。
卵黄、ヨーグルト、グラニュー糖をよーく混ぜる

火にかけて、混ぜながら83℃まで上がったら(生地をヘラにとって指で線を引きいて、後が残る状態)
ゼラチン入れて混ぜる

漉しながら、マスカルポーネ達に流し入れて混ぜる

●イタメレを作る。
グラニュー糖を鍋にいれ、少量の水(分量外)をいれて火にかける(指で混ぜて重いと感じるくらい)

卵白をハンドミキサーでたてていく。火にかけたシロップの泡が大きくなり、小さくなったら火をとめて、ちょーっとずつメレンゲへ

つやつやして角が出来たらオッケイ！ティラミス生地に生クリームを加えて混ぜ、イタメレも3回くらいに分けて混ぜる(ヘラ)

用意しておいたジェノワーズにちょっと流し、またシロップしたジェノワーズのせて、また生地流す。余った分は試食用

当日食べるなら冷蔵庫へ。しばらく保存するなら冷凍庫へ。

食べる直前に仕上用の抹茶をふるいでかける

でーきぴ★