ボウルに海水くらいの濃さの塩水を作り、カキを振り洗いする。ザルにあげて水を切る。

キッチンペーパーでカキの水気をふき取り、粗びき黒こしょうを振る。薄力粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、カキを焼く。中火で中まで火が通り、両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。

青菜炒めなどを添えて皿に盛る。