大きめの鍋に3分の2くらい水を入れ沸騰したら、塩を大さじ2杯入れます。それからパスタを投入します。

お湯を沸かしている間に、ソースの準備。にんにく3個をみじん切りにします。細かすぎず大雑把が良いです。

オリーブオイルをケチらずフライパンの底が浸るくらい入れ、にんにく（みじん切り）を入れて中火にします。

焦げ目がつき始める前ににんにく（すりおろし）を追加投入して香りをオイルへ移します。

鍋からおたま一杯分のお湯をフライパンに入れて乳化させます。少し白くなったところで、パスタを投入。

パスタは湯で時間を2分くらい短くし、フライパンの中で2分混ぜます。