豚平焼き
めだかの母 @cook_40198299
関西の鉄板焼き、居酒屋の定番メニュー。炒めた豚肉やキャベツなどの具材を薄焼きたまごで包み、上からソースをかけた料理。
このレシピの生い立ち
自己流で編み出した手法の、基本の豚平焼きです。
豚平焼き
関西の鉄板焼き、居酒屋の定番メニュー。炒めた豚肉やキャベツなどの具材を薄焼きたまごで包み、上からソースをかけた料理。
このレシピの生い立ち
自己流で編み出した手法の、基本の豚平焼きです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は2～3cm幅に切る。キャベツは千切りにする。たまごは割って溶きほぐし、★を加えてかき混ぜる。
- 2
大きめのフライパンで豚肉を炒め、色が変わったらキャベツを加えて塩こしょうをしてさっと炒めて火を通す。
- 3
小さめのフライパンに油を引き温め、①の卵液1/4を流し入れて半熟状になったら手前に②1/4をのせて包む。
- 4
③を皿に盛り、お好みソースとマヨネーズをかけて青のりと鰹節を散らす。③と④を繰り返し、4つできる。
コツ・ポイント
・豚バラ肉はお肉の油で炒めています。こま切れ肉などを使う際は油を引いて炒めてください。
・ふわふわたまごに焼き上がるように、隠し味にマヨネーズと牛乳を加えています。
・包むときは、奥からフライ返しで折り畳むようにすると簡単です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20142329
