玉ねぎ、セロリみじん切りしてフライパンに水カップ50cc蒸し煮にする

しめじ、小ネギみじん切りする

鳥ひき肉に、先ほどの材料と、塩、隠し味に味噌をほんのすこし、よく混ぜます、かたいようなら、酒、水を入れます。よーく混ぜて

両目焼きます

パン粉をつけて揚げると、メンチカツ風になります。