油はねしない！サックサクのもずくの天ぷら
チョコカスタード @cook_40093999
サクサク美味しいもずくの天ぷら、でも揚げるとパンパン油が跳ねて怖い！油はね心配なし、下味つきで美味しいもずく天をどうぞ
このレシピの生い立ち
油はねが怖くて試行錯誤！味付けは昆布茶が効いて美味しいですよ
油はねしない！サックサクのもずくの天ぷら
サクサク美味しいもずくの天ぷら、でも揚げるとパンパン油が跳ねて怖い！油はね心配なし、下味つきで美味しいもずく天をどうぞ
このレシピの生い立ち
油はねが怖くて試行錯誤！味付けは昆布茶が効いて美味しいですよ
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2020.1.26
｢もずくの天ぷら」人気検索でトップ10に入りました！
皆様のお陰です、ありがとうございます！ -
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荒微塵にした玉ねぎをボウルに入れる
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もずくをキッチンバサミや包丁で3~5cmぐらいに切ってボウルに入れる
(水分が滴るようなもずくであれば水切りして下さい) -
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ボウルに昆布茶と天ぷら粉を入れて混ぜ合わせる。普通の天ぷらとは違い、モッタリとした固めのタネになるよう天ぷら粉で調整
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- 5
フライパンに深さ1cm程度のサラダ油入れ、170℃まで温める
(タネを入れると静かにシュワシュワ揚がる温度) -
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天ぷらのタネをなるべく薄く、小さめ(3×3cmぐらい)に油に落とす。箸で所々穴を開けるとより軽くなります
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普通の天ぷらのように花を咲かせる高温ではなく、低温で揚げるので油はねしません。天ぷら粉使用でさっくり仕上がります
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片面がカリっときつね色になったらひっくり返し、反対もカリっとなったら油を切って盛り付ける
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- 9
味はしっかり付いているのでそのままどうぞ！
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コツ・ポイント
タネの固さはモッタリ、揚げる温度は静かにシュワシュワじっくりです
玉ねぎを入れると甘くて美味しいのでぜひ入れてください！
その他、人参や蒲鉾、紅生姜、大葉なども合います
昆布茶でしっかり味がついて美味しく食べられます
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