カスタードから始めましょう！鍋に卵黄に砂糖を加え泡立てます。

トウモロコシ澱粉とバニラビーンズ又はすりおろしたレモンの皮を加え混ぜ合わせます。

少しずつ牛乳と水を加え混ぜます。その後で混ぜて中火で密集するまで混ぜ続けます。

準備ができたらラップで覆って冷やさせます。

160℃までオーブンを予熱しましょう。バターで塗った小麦粉で振りかけた形を用意しましょう。

その間にスポンジケーキを作りましょう。いつものように卵に塩を加え泡立てます。少しずつ砂糖を加え20分間泡立て続きます。

小麦粉と澱粉は一緒にふるって少しずつ加え優しく混ぜ合わせましょう。

３０分間焼きます。

ボウルにカスタードにマスカルポーネを加えしっかり混ぜ合わせましょう。

泡立てた生クリームを加え混ぜ合わせましょう。均質になるまでです。

冷やせたスポンジケーキを厚さ１ｃｍのスライスに切って長方形の形に第一の層を用意しましょう。

半分のコーヒーで塗ってクリームの半分を注いで平にしましょう。

その上にもう一枚のスポンジケーキの層を置いてコーヒーで塗ってクリームを注いで平にして最後にココアパウダーで振りかけます。

冷蔵庫に入れて2時間休ませます。いただきます！