ドイツで作るとろっとろ土手煮
Moerine @cook_40160349
ドイツで簡単に手に入る材料で、日本の母の味を再現しました。
このレシピの生い立ち
ホルモン(内臓肉)がなかなか手に入らないドイツで、
牛スジ(アキレス腱)らしき肉を見つけたので、土手煮を作りました。
ドイツで作るとろっとろ土手煮
ドイツで簡単に手に入る材料で、日本の母の味を再現しました。
このレシピの生い立ち
ホルモン(内臓肉)がなかなか手に入らないドイツで、
牛スジ(アキレス腱)らしき肉を見つけたので、土手煮を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
肉を食べやすい大きさに切ったら、臭みを取るため、一度湯通しをする
-
- 2
大根を2センチくらいの厚さに輪切りし、皮を剥いたらイチョウ切りにする
- 3
ニンニクを薄くスライスしておく
- 4
鍋に、先ほど湯通しした肉とスライスしたニンニクを入れ
肉がかかぶるかかぶらないか位の水を入れ強火にかける。アクを取る - 5
さらに大根と砂糖、みりんを加え
蓋をして中火 -
- 6
大根に少し火が通ったころに、こんにゃくを手でちぎって入れ、味噌を加える
-
- 7
中火から弱火で半日ほど煮込み、量が半分になるまで煮込む。
(煮込み途中で、味噌や砂糖はお好みの味に調整してください。) - 8
ここまで出来上がりですが、翌日の方がしっかり味が入っていて美味しくなります。
- 9
お好みでネギと一味を振って召し上がれ！
-
コツ・ポイント
とにかくコトコト煮込むだけ♪
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