ふんわりお好み焼き
長芋でふんわり、魚介の旨味たっぷり贅沢お好み焼き♪
このレシピの生い立ち
魚介を贅沢に使ったお好み焼きが食べたくて考えました。
作り方
- 1
キャベツは1㎝角に切る。長芋はすりおろす。シーフードミックスは解凍し、水気を切る。
- 2
イカは食べやすい大きさに切る。万能ねぎは小口切りにする。
- 3
ボールに●を入れ、良く混ぜ合わせる。
- 4
③にキャベツ、シーフードミックス、イカ、万能ねぎ、乾燥小海老、鰹の削り粉を加えて軽く混ぜ、3等分にする。
- 5
フライパンに油小さじ2(材料外)を入れ、中火で熱する。
- 6
油が温まったら、生地を入れ15秒程中火で焼いたら、弱火にし蓋をして焼き、表面が乾いてきたら裏返す。
- 7
また、中火で10秒程焼き、弱火にして蓋をして火が通るまで焼く。
- 8
お皿に移し、お好み焼きソースを塗りマヨネーズと青のりをかけ、紅しょうがをのせて完成！
- 9
補足①
大和芋や粘り気の強い長芋(ネバリスター)を使う場合は仕上がりが固くなるのを防ぐため大さじ1の水を入れてください。 - 10
補足②
乾燥小海老は省いても美味しくできます。 - 11
補足③
シーフードミックス+イカの代わりにシーフードミックス240gでも大丈夫です。
コツ・ポイント
フライパンに油を入れて中火で熱し煙が出始めたら、生地を入れてください。そうすることで、フライパンに生地がくっつくのを防げます。
裏返す時はお皿を生地にのせ、フライパン、生地、お皿毎ひっくり返すと簡単、きれいにできます。
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