白菜は洗って水気を切り、食べやすい大きさに切る。

厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、2〜3センチ角程度の食べやすい大きさに切る。

豚バラ肉は幅5センチ程度に切る。

フライパンにごま油を温め、豚バラ肉を半分ほど火が通るまで炒める。

白菜と厚揚げを入れ、水分が出やすいように塩を少々振り、白菜が少しクタッとするまで蓋をして蒸し焼きにする。

★の調味料を全て入れ、たまに混ぜながら炒め煮にする。

汁気がほとんどなくなったら完成！