金目鯛の煮付け
harushot @nana_andteam
簡単に、素早く、お店のような金目鯛の煮付けができます✨
ふっくら煮えた身に、甘辛の煮汁をたっぷりかけて 召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
「家でこの煮付けが食べられるなら、伊豆に行かなくてもいい！」と母が言ってくれた、嬉しいレシピです☺️
金目鯛の煮付け
簡単に、素早く、お店のような金目鯛の煮付けができます✨
ふっくら煮えた身に、甘辛の煮汁をたっぷりかけて 召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
「家でこの煮付けが食べられるなら、伊豆に行かなくてもいい！」と母が言ってくれた、嬉しいレシピです☺️
作り方
- 1
金目鯛の切り身に、酒大さじ2を振りかける
ラップをして、冷蔵庫に30分～入れる
-
- 2
金目鯛の皮目に、十字に切れ目を入れる
ザルに切り身を並べ、熱湯を回しかける
-
- 3
フライパンに☆の調味料を全て入れ、煮立たせる
-
- 4
煮立っているところに金目鯛を入れ、煮汁をかけながら、表面にも軽く火を通す
-
- 5
金目鯛の上に生姜のスライスをのせ、煮汁に水を加え、蓋をして、中まで火を通す
-
- 6
蓋を開けて、煮汁をかけながら少し煮る
-
- 7
器に身を盛り付ける
フライパンに残った煮汁を少し煮詰める
-
- 8
身に煮汁をかけ、緑を添えたら 出来上がり♪
-
コツ・ポイント
①酒を振る②霜降りにする③煮立った煮汁に入れる
この3つの工程で、くさみのない、ふっくらした煮付けに仕上がります✨
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20037539
