鍋に追い鰹つゆ又は麺つゆでつくっただし汁を入れ、砂糖、醤油をいれます。
入れたら弱火で煮立てます。

鍋を煮立てる間に、厚揚げは沸騰したお湯をかけて油抜きし、お好みの大きさに切ります。
私はまな板の上でかけてしまいます。

①で煮立てた鍋に厚揚げを入れます。

火を止め、鍋のまま10分ほど置いて味を染み込ませます。
もし厚揚げに煮汁が被ってなかったら、ひっくり返しておきます。