おっきりこみうどん鍋
ななはんのおだいどこ @cook_40054543
上州の名物～おっきりこみうどんを鍋で作りました。寒い日に家族で囲む鍋として楽しみます！
このレシピの生い立ち
家庭にある材料で、寒い日によく作って食べている郷土料理です。
入れる食材は、各家庭で異なると思いますが…わが家はその時にあるものを入れて作ります。
おっきりこみうどん鍋
上州の名物～おっきりこみうどんを鍋で作りました。寒い日に家族で囲む鍋として楽しみます！
このレシピの生い立ち
家庭にある材料で、寒い日によく作って食べている郷土料理です。
入れる食材は、各家庭で異なると思いますが…わが家はその時にあるものを入れて作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
大根、人参は3㍉くらいのいちょう切りにする。長ネギは、斜めに切る。舞茸は小房に分ける。鶏肉は一口大に切る。
- 2
油揚げは、縦半分に切って、4等分に切ってから小さな三角形に切る。こんにゃくは薄切りに切ってあるものを使用！
- 3
分量の水に煮干しを浸しておく。餅は半分に切って食べる直前に焼く。鍋にごま油を熱して、大根と人参、鶏肉を炒める。
- 4
分量の煮干しだしを入れて、沸騰させ、大根などが柔らかくなってきたら、長ネギ、油揚げ、舞茸を加えて、めんつゆで味を整える
- 5
麺を入れて、少し煮込んだら焼いた餅をのせる。
- 6
今回は地元で購入したこちらの「ほうとう」の麺で
上州のおっきりこみの醤油味にしてあります。使用する麺はお好みの物で！ -
コツ・ポイント
めんつゆは使用する物によって加減して下さい。
早く火を通す為に、大根と人参は下茹ですると時短になります。
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