ラム肉と野菜いっぱいのクリームパスタ
blackccoa @cook_40273457
白いクリームの中に赤と緑の色鮮やかな野菜が食欲をそそるパスタです。
いろんな食感を楽しんでください。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に寝てたラム肉が、火を通すと固くなるので、コマ切りにしようと思い立ちました。そこからパスタ、クリーム、野菜と発想が広がり完成しました。
ラム肉と野菜いっぱいのクリームパスタ
白いクリームの中に赤と緑の色鮮やかな野菜が食欲をそそるパスタです。
いろんな食感を楽しんでください。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に寝てたラム肉が、火を通すと固くなるので、コマ切りにしようと思い立ちました。そこからパスタ、クリーム、野菜と発想が広がり完成しました。
作り方
- 1
いんげんは小口切り、プチトマトとハラペーニョは3mm程度の輪切り、たまねぎとパプリカは粗みじん切りにしておく。
- 2
コマ切りにしたラム肉とにんにくを油を引いたフライパンでしっかり炒め、塩とこしょうを加える。
- 3
たまねぎを追加し、たまねぎが透明になるまで炒める。
- 4
この間に、大きめの鍋にたっぷりの水を入れて沸かす。
塩を加えてパスタを固めに茹でる。 - 5
フライパンにパプリカ、ハラペーニョ、いんげんを追加し、さっと火を入れたらクリームを加える。
- 6
すぐにフライパンにお湯を切ったパスタを加え、全体が絡むように混ぜる。
- 7
全体によく絡んだら皿に盛り付け、刻んだパセリとパルメジャンの粉チーズを上から振りかけて完成。
-
コツ・ポイント
にんにくと肉とたまねぎは、ちゃんと火を通し、逆にパプリカ、いんげん、ハラペーニョはあまり火が入り過ぎないようにしました。
野菜は色味と食感を楽しむものなので、お好みの野菜で作ってみてください。
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