スイスチャードはよく洗い泥を流す。4〜5センチの長さに切る。

プチトマトは洗ってヘタを取り1/4に切る。

卵をボウルに割ほぐし、マヨネーズを加えて滑らかになるまで撹拌する。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火をつける。中火でしっかり温める。

卵液を流し、スクランブルエッグのように炒める。固まってきたら、スイスチャードとプチトマトを加え、更に炒める。

全体がしんなりとしてきたら、塩胡椒で味を調えて出来上がり。