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ナスのピリ辛田舎煮♪
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ナスのピリ辛田舎煮♪-レシピのメイン写真

ナスのピリ辛田舎煮♪

せいちゃんの部屋
せいちゃんの部屋 @cook_40054575

ご飯が進むピリ辛味。もちろんお酒のお供にも。
このレシピの生い立ち
ナスが大好きなので、ビールのお供にも作りました。

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材料

二人分
  • ナス 3本
  • 白だし 30cc
  • 鷹の爪 輪切り ひとつまみ
  • サラダ油 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 鰹節 ひとにぎり
  • ごま油 小さじ2
  • 水 200cc
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作り方

  1. 1

    ナスは縦に切り、さらに横に半分に切る。格子の切込みを入れる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油をひき、ナスを炒める。
    あんまり動かさない方がよいです。

    • ナスのピリ辛田舎煮♪作り方2写真
  3. 3

    しんなりしてきたら、水、白だし、砂糖、醤油、鷹の爪を入れて煮ます。蓋はしません。

    • ナスのピリ辛田舎煮♪作り方3写真
  4. 4

    フライパンの水分がなくなってきたら、最後にごま油を入れ、鰹節をまぶせば出来上がり。

コツ・ポイント

鷹の爪はお好みで調節してください。白だしの代わりにめんつゆでする場合には、醤油は入れなくてもよいと思います。

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せいちゃんの部屋
せいちゃんの部屋 @cook_40054575
2014/08/06 09:50に公開

このレシピのキーワード

なす かつお節 トウガラシ

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