ゴーヤタテ半分に切り、タネを取り除く。
お好みの大きさに切る。
ザルにゴーヤを入れ、塩を振って軽く混ぜる。

えのきは根元を切って、2頭分。
1分茹でて、ザルに上げそのまま冷ます。

豚バラを4cm台に切る。フライパンを熱しごま油を入れ豚バラを炒める。

5分くらい経ったら、ゴーヤを水で洗う。③に入れて炒める。
昆布だしを入れ味見する。足りない場合は、塩コショウする。

最後にえのきを入れて、軽く混ぜたら出来上がり！